Granada Costa - Cultural
12/09/2005
Lobras celebró un mercadillo tradicional donde se expusieron sus productos más autóctonos
En el, Mercadillo expusieron 50 personas de la localidad sus productos, que también habían puesto a la venta, artículos tan variados como jabón de sosa, aceites, diferentes mermeladas y un largo etcétera, de productos elaborados por las manos de los vecinos de la localidad, además también se expusieron productos que se cultivan en las huertas alpujarreñas.
Uno de los grandes actos culturales que se celebraron durante el Mercadillo, fue la presentación del libro de recetas típicas de la zona 'Comidas Tradicionales de Lobras" escrito por el autor oriundo de la localidad, Faustino Rodríguez Monteoliva y en el que ha colaborado la Diputación de Granada.
Ana Rodríguez, empresaria de la localidad, Juana María Rodríguez, vicepresidenta segunda de la Diputación de Granada
y Serafín Lorca, uno de los expositores del mercadillo tradicional.
Las recetas que se plasman en este libro de cocina son guisos que se han conservado, por tradición oral, desde que, vaciada totalmente La Alpujarra de moriscos, después de la sublevación de. 1568, y de su derrota en 1570, poblaron las tierras de Lobras y Tímar, dieciocho familias, proceden de otras partes de la geografía española como: Asturias, Galicia, Castilla la Mancha, Madrid, Burgos, Córdoba y Murcia.
Entre las comidas que aparecen las hay genuinamente gallegas, como son los potajes, evidentemente hay comidas moriscas, especialmente los dulces. La cocina tradicional de Lobras es la misma, con pequeñas variaciones, que la de los demás pueblos de La Alpujarra. El aislamiento en que vivieron estos pueblos durante siglos, debido a la falta de vías de comunicación, ha permitido que se conserven sin alterar. En Lobras y en Tímar, como en los demás pueblos de La Alpujarra, cada familia comía de lo que cultivaba en sus tierras, una comida monótona, pero nutritiva, con las pequeñas variaciones que proporcionaban los frutos que se recogían en cada época del año.
El libro "Comidas Tradicionales de Lobras" se desglosa en varios apartados como son los desayunos, sopas, ensaladas, potajes, pucheros, los guisos de patatas, las migas, las gachas, postres y un largo etcétera, destacando El recetario de la Abuela Rosario, que nació en 1900 y vivió en el Molino del Tajo del Águila, uno de los tres molinos de harina que tenía Lobras en su término, del que su marido y ella eran propietarios. Su afición a la cocina y a los dulces queda reflejada en el "Recetarlo de Comidas" que dejó escrito de su mano, que se conserva por parte de su nieta Ana Rodríguez, promotora de la Asociación Cultural y Etnológica "Acequia de los Castaños" y de la Asociación de Mujeres de Lobras "Las Moreas".
De todas las recetas que contiene, se han escogido doce, todas distintas a las que aparecen en el recetario de cocina, tienen como curiosidad la forma de expresar las proporciones de los ingredientes, pesados entonces, en libras y onzas.
La Comisión provincial de Patrimonio ha declarado a Lobras y Tímar -"Bien de Interés Cultural-, con categoría de Sitio Histórico". El pasado mes de abril, el Ayuntamiento y las asociaciones que ejercieron de promotoras, celebró esta declaración, con una jornada completísima de actividades culturales, a la que asistió el Delegado provincial de Cultura de la Junta de Andalucía. Después del acto académico la Asociación "Las Moreas", obsequió a los asistentes, en los apartamentos "El Huerto", con una abundante y exquisita muestra de la cocina tradicional de Lobras.
Diferentes puestos del mercadillo tradicional.